Normes et qualités des produits agro-alimentaire

La sécurité sanitaire de l’homme est fortement liée à la qualité des aliments consommés. L’axe ‘‘Normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires’’ développe des études scientifiques sur la qualité des denrées agro-alimentaires pour assurer le bien-être des consommateurs. Cet axe s’occupe surtout du contrôle de la conformité de la qualité (organoleptique, nutritionnelle, hygiénique et technologique) des aliments aux exigences normatives. De plus, les activités relatives aux démarches et stratégies nécessaires pour la production des aliments de bonne qualité dans les unités de transformations agro-alimentaires y sont également développées.

Au LBATV, plusieurs études ont été menées pour mettre au point des méthodes et évaluer les différents paramètres de la qualité sur les denrées alimentaires d’origine animale (lait, viande, œuf, poisson, crabes, etc.). Ces différentes évaluations débouchent sur des techniques nécessaires pour améliorer non seulement la qualité des aliments produits, mais aussi pour renforcer les performances de production des firmes de transformations agro-alimentaires en vue d’une bonne compétitivité sur le marché d’écoulement des aliments produits.

L’objectif général de cet axe est d’assurer l’amélioration continue de la qualité des aliments consommés par l’homme pour son bien-être.

De façon spécifique, il vise entre autre à :

  • évaluer la qualité des denrées agro-alimentaires ; 
  • évaluer les procédés de fabrications des denrées agro-alimentaires ; 
  • mettre au point des stratégies pour l’assurance qualité dans les unités de transformation agro-alimentaires ; 
  • faire des études d’analyse de risque liés aux contaminants alimentaires responsables de nuisances sanitaires chez les consommateurs ; 
  • renforcer la capacité des acteurs de productions agro-alimentaires sur les dispositions normatives et règlementaires relatives à la qualité des aliments ; 
  • accompagner les promoteurs des unités de productions agro-alimentaires dans la mise en place d’un système HACCP ; 
  • accompagner les unités de productions agro-alimentaires et les laboratoires de recherche ou de contrôle des aliments pour la certification de leur produit, procédé, service ou des éléments de leur personnel par rapport aux exigences normatives ; 
  • accompagner les unités de productions agro-alimentaires et les laboratoires de recherche ou de contrôle des aliments pour l’accréditation de leurs structures respectives pour la production des denrées ou prestations spécifiques respectant les exigences normatives ; 
  • Etc. 

Le LBATV mène des activités de formation dans le domaine des ‘‘Normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires’’. Ces formations peuvent aboutir aux débouchés suivants :

  • responsable d’une unité de production agro-alimentaire ; 
  • responsable qualité d’une d’unité de production agro-alimentaire ; 
  • responsable/collaborateur dans les projets de recherche ou de développement de la sécurité alimentaire ; 
  • responsable/collaborateur dans les ONG intervenant dans le domaine de la sécurité alimentaire ; 
  • technicien de laboratoire de recherche ou de contrôle de qualité des aliments ; 
  • assistant de recherche dans les laboratoires ou instituts de recherche ; 
  • expert-consultant pour le renforcement de capacité des acteurs de productions agro-alimentaires ; 
  • expert-consultant pour la mise en place du système HACCP dans les unités de productions agro-alimentaires ; 
  • expert-consultant pour la certification des produits, procédés, services ou du personnel des unités de productions agro-alimentaires ou des laboratoires de recherche ou de contrôle des aliments ; 
  • expert-consultant pour l’accréditation des unités de productions agro-alimentaires ou des laboratoires de recherche ou de contrôle des aliments ; 
  • Etc. 

L’axe ‘‘Normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires’’ est un domaine très large qui offre beaucoup d’opportunités et d’affaires aux praticiens. Au Bénin, très peu d’unités de recherche sont dotées des compétences nécessaires pour mieux conduire et développer des travaux relatifs aux normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires. L’équipe technique du LBATV est composée d’une bagatelle de chercheurs dynamiques et spécialistes de cet axe. Le LBATV est disponible à mettre à la disposition de toute personne/structure désireuse ses services dans ce domaine pour une bonne promotion de la qualité des aliments garant non seulement d’une bonne compétitivité des produits alimentaires sur le marché, mais aussi du bien-être des consommateurs.

La maîtrise des paramètres liés à l’axe ‘‘Normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires’’ est indispensable aux promoteurs et responsables des unités de productions agro-alimentaires afin de garantir une bonne santé aux consommateurs de leurs produits. En collaboration avec ses partenaires stratégiques internationaux, le LBATV dispose de toutes les compétences nécessaires pour une totale réussite des travaux de recherche et d’expertise/prestation dans le champ de cet axe.

                                                                                        

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